週末の土曜日と日曜日は子どもがいる家庭にぴったりのレシピをご紹介！ぜひ、ご活用ください。

 
秋の行楽シーズン到来！ピクニックの予定があるご家族も多いのでは？お外で食べるお弁当はいつもの何倍もおいしく感じるものですが、さらに一手間加えてお子さんたちを喜ばせてみませんか？

今回はNHKの料理番組レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、お弁当箱を開けたときの歓声が聞こえてきそうな、見た目も楽しい行楽弁当のレシピをご紹介します。

卵まるごと！豪華な肉巻きにテンションアップ！

ゆで卵に豚肉を巻いて照り焼きに。ボリューミーな1品に腹ぺこな子どもたちも大満足間違いなしです。半分に切って並べれば黄身が映え、彩りもパッと明るくなりますね。

肉巻き照り焼き（撮影: 野口 健志）

【材料】2人分
・ゆで卵 3コ
＊好みの堅さでよい。
・豚もも肉（薄切り） 6枚（150g）
・かたくり粉 少々

【A】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1＋1/2～2

・水菜 150g
・サラダ油 大さじ1/2

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/15954_肉巻き照り焼き.html

彩りの花形、ミニトマトをピクルスに

お弁当の色味を華やかにする野菜の定番と言えばミニトマト。箸休めにも丁度良いピクルスにして、いつものミニトマトをオシャレにグレードアップさせましょう。

ミニトマトのピクルス（撮影: 黒部 徹）

【材料】（つくりやすい分量）
・ミニトマト（赤） 1パック（約400g）
・ミニトマト（黄） 1パック（約400g）
・ピクルス液 カップ約1+1/2
＊ミックスピクルスのピクルス液の材料の半量でできる分量。

【A】
・シナモンスティック 1本
・クローブ 3コ
＊バニラに似た甘い香りのスパイス。

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2916_ミニトマトのピクルス.html

おにぎりやおかずに一手間加えるだけで、いつものお弁当がぐんと華やかに！見た目も鮮やかで食欲をそそるお弁当と一緒に、秋のお出かけを楽しんでくださいね。

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子どもがいる家庭にぴったりのレシピ集