【週末のお試しレシピ】冷たいスープで手軽においしく栄養補給（みんなのきょうの料理）Part2

2024/08/04

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暑さや疲れで食欲がない…そんな時でも食べやすい冷たいスープのレシピを、レシピサイト「みんなのきょうの料理」からまとめてご紹介します。

夏野菜をたっぷり使ったひんやりポタージュ、意外なおいしさの冷たい和風スープなど、バリエーション豊かにご用意しました。

のどごしの良さに助けてもらって、手軽に栄養補給！元気に暑い夏を乗り切りましょう。

冷製豆乳ミネストローネ (撮影: 鈴木雅也)

【材料】
(4人分)
・エリンギ 1パック
・なす 1コ
・オクラ 1パック（8～10本）
【A】
・ごま油小さじ1
・塩小さじ1/2
・ミニトマト 4コ
【B】
・豆乳（無調整）カップ2
・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3

冷製スープといえば、洋風のメニューと思っていませんか？和風の献立に合う、こんな冷たい汁物もあるんです！冷や汁は宮崎県の郷土料理。焼き魚の身をほぐして作るのが一般的ですが、こちらではツナ缶と牛乳で作る簡単レシピをご紹介。お子さんと一緒に楽しめそうですね。

ツナ冷や汁 （撮影: 松島均）

【材料】
(4人分)
・ご飯（温かいもの）丼4杯分
・ツナ（缶詰）1缶（175g）
・白ごま大さじ4
・しょうが 1かけ
・みそ大さじ4
・牛乳カップ3
・きゅうり（小口切り） 1本
・木綿豆腐 1/2丁（150g）
・青じそ（せん切り） 10枚
・みょうが（小口切り） 3コ

冷やしかきたま汁 （撮影: 鈴木雅也）

【材料】
(4人分)
・なめこ 1袋（100g）
・トマト（大） 1コ
・卵 1コ
・固形スープの素 1コ
・酒小さじ2
・塩少々
・こしょう少々

「みんなのきょうの料理」には、他にも冷たいスープのアイデアがたくさん載っています。食欲のない日のお助けメニューに加えてみてはいかがですか？ぜひいろいろ検索してみて下さいね！

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