週末の土曜日と日曜日は子どもがいる家庭にぴったりのレシピをご紹介！ぜひ、ご活用ください。

 
いよいよ本格的な夏到来です。体力も食欲も落ちてしまいがちなこの季節。太陽の光をたくさん浴びて育った、ビタミン豊富な夏野菜をたっぷり食べて、元気をチャージしちゃいましょう！

NHKでおなじみの料理番組のレシピサイト「みんなのきょうの料理」から、10分以内に作れる夏野菜を使ったスピードおかずをご紹介します。

夏野菜は焼くことで旨味がぐんとUP！

好みの野菜をじっくり焼いて、さっぱりとしたタレで頂きます。シンプルながら野菜のおいしさを堪能できる、簡単レシピです。

ささ身と夏野菜の焼き物（撮影: 宮本 進）

【材料】2人分
・鶏ささ身2本（約100g）
・なす （小）1コ
・エリンギ1本
・ズッキーニ1/3本
・ししとうがらし2本
・ミニトマト2コ
【A】
・レモン汁小さじ3
・しょうゆ小さじ1
・塩
・こしょう

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/8813_ささ身と夏野菜の焼き物.html

焼きなすと焼きトマトの薬味じょうゆ（撮影: 鈴木 雅也）

【材料】1人分
・なす1コ
・トマト1コ
・みょうが （みじん切り）1コ
・しょうが （みじん切り）1/2かけ
・青じそ （みじん切り）3枚
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1755_焼きなすと焼きトマトの薬味じょうゆ.html

ナムルの作り方を覚えてレパートリーを増やそう！

野菜をごま油とお塩で和えて作る、韓国料理「ナムル」。旬の夏野菜で作れば立派な副菜の完成です。たくさん作って保存しておけば、そうめんやうどん、丼物のトッピングにも使えて便利ですよ。

とうもろこしのナムル（撮影: 木村 拓（東京料理写真））

【材料】2人分
・とうもろこし1本（正味約120g）
【炒めとうもろこし用のたれ】
・みりん小さじ1
・しょうゆ小さじ1
・ごま油

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17558_とうもろこしのナムル.html

▽その他のナムルのレシピはこちら

トマトの生ナムル
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17561_トマトの生ナムル.html

パプリカのナムル
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12964_パプリカのナムル.html

オクラのナムル
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1754_オクラのナムル.html

明日も、「10分でできる！夏野菜のスピードおかず」をご紹介します。

子どもがいる家庭にぴったりのレシピ集