熱があったり、食欲がなかったり。子どもの体調が悪いとき、何を食べさせればいいのでしょうか。また、食べさせないほうがいいものはあるのでしょうか。病気のときの食事にくわしい、細田明美さん（管理栄養士）に教えてもらいます。
今回は、せきやのどの痛みと、口内炎のときの食事です。

講師：
細田明美（東京医療保健大学 講師／管理栄養士）

医療監修：草川功（聖路加国際病院 小児科 医長）

せき・のどの痛みのときのポイント

せきがひどく、のどが腫れているときは、飲み込むのもつらいことがあります。こまめな水分補給で、のどを潤し、乾燥させないようにしましょう。

熱すぎるもの、冷たすぎるもの、塩辛いもの、酸っぱいものなど、粘膜を刺激する食べものは避けてください。

食べやすいものは、やわらかくなめらかなものなど、のど越しのよいものです。粘膜を強くするため、ふだんからビタミンA・ビタミンCをとっておきましょう。

大根あめとあんずジャム

大根やあんずは、のどやせきの症状に効く食材です。大根やあんずを使った、保存もできるメニューを紹介します。

大根あめ

大根はビタミンCが豊富で、炎症を抑える作用もあります。

＜材料（作りやすい分量）＞

大根_※1

約5cm（80gぐらい）

水あめ_※2

80g（大根がかぶる程度）

※1 大根は、葉に近い部分を使うとより効果的です。
※2 大人や1歳以上の子には、殺菌作用のあるハチミツを使ってもよいでしょう。

＜作り方＞

大根をよく洗い、皮ごと1cm角のサイコロ状に切ります。

容器に大根を入れ、大根がかぶるぐらいの水あめを入れます。

そのまま、冷蔵庫で2～3時間寝かせたらできあがりです。
※冷蔵庫で2～3日、保存できます。

さらさらになった汁を、スプーン1〜2杯そのままなめると、のどの痛みに効きます。
さ湯で割って飲んだり、ヨーグルトにかけたりしてもいいですね。

あんずジャム

あんずは、のどの痛みを緩和し、せきやたんを静める効果があります。生では手に入りにくいあんずも、栄養が凝縮されたドライフルーツなら手軽に作れます。

＜材料（作りやすい分量）＞

ドライアプリコット（乾燥あんず）

100g

水

150ml

＜作り方＞

ドライアプリコットと水を鍋に入れて、3～4時間、やわらかくなるまで漬けます。
※状態を見て時間を調節してください。ひと晩漬けてもよいでしょう。

火にかけて、さらにやわらかくなるまで弱火で煮ます。
※1歳以上の子には、ハチミツ10gを入れてもよいでしょう。火にかける前に加えてください。

水分が途中で少なくなったら足して、焦げつかないように注意してください。

やわらかくなったら火を止め、フォークで粗めのペースト状にします。
※ミキサーやブレンダーなどを使うと、なめらかなペーストになります。

保存容器などに移し替えたらできあがりです。
※冷蔵庫で2〜3週間、保存できます。
※砂糖50gを加えて煮ると、日持ちがよくなります。

さ湯で溶いてあんずジュースにしたり、ヨーグルトにかけたりしてもいいですね。

れんこんのすり流し

れんこんは、のどの炎症を抑え、せきを鎮める効果もあります。
すりおろして汁物にすると、食べやすいですよ。

＜材料（作りやすい分量）＞

れんこん

50g

だし汁

2カップ（400ml）

みそ

大さじ1

ねぎ_※

適量

しょうがすりおろし_※

適量

※3歳以上の場合は加えてみましょう。

＜作り方＞

れんこんの皮をむいて、水にしばらくつけてから、すりおろします。

だし汁を火にかけ、煮立ったら弱火にして、すりおろしたれんこんを加えます。

とろみがつくまで煮て、みそを溶き入れて味をととのえたらできあがりです。

3歳くらいからは、ねぎ・しょうがを加えると、さらにのどによくなります。お好みで、しょうゆと塩でおすましふうの味付けにしてもよいですね。

口内炎のときのポイント

手足口病などの感染症のとき、口の中に腫れ物や口内炎ができて、口が開けづらくなったり、かむと痛くなったりすることがあります。

口の中が痛くて食べられないときは、刺激が少なく、かまずに食べられるもの、少量でも栄養価が高いもの、のどごしがよくなめらかなものを食べさせましょう。

ツナのテリーヌ

テリーヌは少量で栄養がとれて、口の痛みで食欲がないときにおすすめです。

＜材料（作りやすい分量）＞

ツナ（油漬け）

1缶（固形量135g）

ゆで卵

1個

たまねぎ

30g

パセリ

少々

マヨネーズ

大さじ2

塩

少々

牛乳

100ml

粉ゼラチン

5g

＜作り方＞

ゆで卵、たまねぎ、パセリは細かいみじん切りにします。
たまねぎは、電子レンジで1分30秒～3分ほど加熱して冷ましておきます。
※電子レンジの機種によって加熱時間を調整してください。

80℃に温めた牛乳にゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かし、冷ましておきます。

ボウルに、油分を切ったツナ・ゆで卵・たまねぎ・パセリを入れてよく混ぜます。

さらにゼラチンを溶かした牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。冷凍している離乳食野菜など、お好みで少量加えてもいいですね。
※ミキサーなどを使うとラクになめらかになります。

型や器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

これで、できあがりです。

ライス入りポタージュ

ミキサーやブレンダーを活用した、栄養満点のなめらかメニューです。
ごはんのとろみでのどごしがよくなり、かまずに野菜と炭水化物がとれます。

＜材料（1人分）＞

ごはん

30g

野菜_※

40g

バター

2g

水（または野菜スープ）

80ml

牛乳（または豆乳）

80ml

塩

少々

※野菜は、にんじん・たまねぎ・大根・かぶ・キャベツ・白菜・ほうれん草・小松菜などを使ってください。

＜作り方＞

野菜は、繊維を断つように切ります。

にんじん・たまねぎ・大根・かぶなどは薄切り、葉もの野菜はざく切りにします。

ほうれん草・小松菜などの青菜はさっとゆでておきます。

鍋にバターを入れて火にかけ、野菜を炒めます。

バターがなじんだら、水（または野菜スープ）を加えてふたをし、やわらかくなるまで煮ます。

ミキサーに、野菜と煮汁、牛乳、さっと洗ったごはんを入れ、なめらかになるまで回します。

鍋に戻して再び加熱し、ひと煮たちさせてとろみがついたら塩で味をととのえます。
これで、できあがりです。

小さい子は、冷ましてからあげましょう。

---

子どもは、のどや、口の中が痛いと、食べることを嫌がります。飲み込んだりかんだりするときに負担が少ない、なめらかなものから食べましょう。

---

 
Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら