子どもにはいろいろな食品をバランス良く食べてもらいたいですよね。これからが旬、刻んでシャキシャキ！おろしてモチモチ！子どもにも食べてもらえる、おいしいれんこん料理の数々を「みんなのきょうの料理」から厳選し、ご紹介します。

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モチモチおろしハンバーグ

肉の半量をれんこんにすれば、ヘルシーかつ食物繊維倍増。食感の違いも楽しめます。

モチモチおろしハンバーグ／講師： 本多 京子（撮影: 岡本 真直）

【材料】（２人分）
・合いびき肉 150g
・れんこん （小） 1節（150g）
・たまねぎ 1/4コ（40g）
・パン粉 カップ1/3（14g）
・卵 （小） 1/2コ

【付け合わせ】
　・チンゲンサイ（茎は縦四つから六つ割り、葉は半分に切る） 1株（100g）
　・にんじん（5～6mm厚さの輪切り） 1/3本（40g）
　・たまねぎ （横に1cm幅に切る） 1/2コ（80g）
　
・大根おろし カップ1/2（3cm分）
・白菜キムチ （粗く刻む） 40g
・ポン酢しょうゆ 小さじ2
・酢 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 小さじ2
・酒 大さじ2

▼詳しい作り方はこちら
冬に備える！免疫力UP楽々レシピ／モチモチおろしハンバーグ

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れんこんのシャキとろポタージュ

すりおろしたれんこんが、まろやかなとろみのもと。刻んだれんこんで、シャキシャキ感をプラスして。

れんこんのシャキとろポタージュ／講師：脇 雅世（撮影:野口 健志）

【材料】（２人分）
・れんこん 180g
・固形スープの素（もと） （洋風） 1/2コ
・牛乳 カップ1
・粉チーズ 適量
・イタリアンパセリ （みじん切り） 少々
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・水 カップ1+1/4

▼詳しい作り方はこちら
れんこん大百科／れんこんのシャキとろポタージ

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オムライス

【脂質・塩分・カロリーオフ！】レンジでつくれば、たっぷり食べても大丈夫！ノンオイルでヘルシーなオムライスです。

オムライス／講師：検見崎 聡美（撮影: 松島 均）

【材料】(２人分)
・ご飯 （温かいもの） 300g
・鶏むね肉 （皮なし） 100g
・たまねぎ 1/4コ（50g）
・れんこん 50g
・ごぼう 約10cm（40g）
・マッシュルームの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 50g

【A】
　・トマトピュレ 大さじ3
　・トマトペースト 大さじ1
　・チリパウダー 小さじ2
　　＊とうがらし（チリ）にオレガノ、クミンなどを混ぜたミックススパイス。
　　　香りと色をつける効果がある。
　・しょうゆ 小さじ1/3
　・塩 小さじ1/6
　・チリペッパー 少々 ＊赤とうがらしを粉末にしたもの。
　　一味とうがらし、粉とうがらしで代用可。
　・こしょう 少々

・卵 2コ
・牛乳 大さじ4

【トマトソース】
　・トマト （小） 1/2コ（75g）
　・塩 少々
　・こしょう 少々
　・オリーブ油 小さじ1
　・酢 小さじ1
　
・パセリ 少々
・こしょう

▼詳しい作り方はこちら
【味・量もそのままで 脂質・塩分・カロリーオフ！】チキンカレー オムライス／オムライス

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れんこんチップサラダ

カリッと香ばしいれんこんチップが主役のサラダです。りんごやレーズンの甘みが絶妙にマッチ！

れんこんチップサラダ／講師：内田 悟（撮影：原 ヒデトシ）

【材料】(２人分)
・れんこん 200g
・レタス 2枚
・りんご 1/2コ
・レーズン 小さじ1
・揚げ油 適量

【ドレッシング】
　・オリーブ油 大さじ2
　・レモン汁 大さじ1+1/2
　・塩 小さじ1/4

・塩 適量
・こしょう 少々

▼詳しい作り方はこちら
冬野菜の目利き術／れんこんチップサラダ

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【レシピまとめ】大人も子どもも大好き！とうもろこし料理（みんなのきょうの料理）