【レシピまとめ】夏の定番！そうめん料理のバリエーションを増やすアイデアレシピ（みんなのきょうの料理）

2019/07/12

いつもの「そうめん」をもっとおいしく！！ちょっとした工夫で更においしく食べることができます。夏の定番「そうめん」のアイデアレシピ！
レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、そうめんを使ったバラエティ豊かな料理をご紹介します。

香川県の小豆（しょうど）島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ（煮干し）のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた一品です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにもぴったり。

【材料】2人分
・なす 3コ
・そうめん 1ワ（50g）
・油揚げ 1枚
・煮干しだしカップ2
・サラダ油大さじ1
・砂糖小さじ2
・しょうゆ大さじ1+1/3

▼詳しい作り方はこちら
夏・郷土の味で旅気分！／なすそうめん

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に！

【材料】2～3人分
・青じそ 1ワ（約10枚）
・みょうが 3コ
・鶏ひき肉 200g
・そうめん 3ワ

【A】
・カレー粉大さじ1
・塩少々
・こしょう少々

【B】
・水カップ2
・昆布茶小さじ2

【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉大さじ1
・水大さじ1

・サラダ油小さじ2
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ2

▼詳しい作り方はこちら
定番おかずに青じそ・みょうがプラス！／鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん

薄焼き卵をせん切りにした錦糸卵をそうめんにたっぷりのせて、ふんわり感と彩りを楽しみましょう。えびはそうめんと一緒にゆでるからラクチン！

【材料】2人分
【薄焼き卵】
・卵 2コ
・塩少々
・サラダ油適量

・そうめん 150g
・むきえび 100g
・貝割れ菜 1パック
・麺つゆ（市販/ストレートタイプ）カップ2/3

▼詳しい作り方はこちら
完全マスター！卵の基本／錦糸卵のせそうめん

夏の定番のそうめんを、サラダ風にアレンジ。おいしさの決め手は、こんがり焼いた油揚げです。風情のある香ばしい香りと食感、音がたまらない！食欲をそそります。

カリカリそうめん／講師：斉藤辰夫（撮影：今清水隆宏）

【材料】2人分
・そうめん 2ワ（100g）
・油揚げ 2枚＊ふわふわとしたタイプのほうが、カリカリに焼き上がる。
・フルーツトマト 2～3コ（120g）＊小さめの普通のトマトでもよい。
・貝割れ菜 1パック（60g）

【A】
・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4
・マヨネーズ大さじ2
・こしょう少々

▼詳しい作り方はこちら
【五感直撃レシピ】カリカリそうめんVSシャリシャリパスタ／カリカリそうめん

にゅうめんは温かいそうめんです。鶏だしに乾麺を直接加えて煮る簡単レシピです。そうめんの塩分を考えて味つけは控えめに

【材料】2人分
【鶏だし】
・鶏手羽先 6本
・しょうが 1かけ
・ねぎの青い部分 1本分
・酒大さじ2
・水カップ6

・そうめん 2ワ（100g）
・みつば 1/2本
・ねぎ 1/2本
・白ごま大さじ1
・しょうゆ適量
・ごま油適量

▼詳しい作り方はこちら
“だし”で料理上手に／鶏だしのあっさりにゅうめん

たいのうまみを引き出したちょっと甘めのお汁が体にしみ渡る、温かい汁のそうめんです。

【材料】2人分
・たい（切り身） 2切れ
・そうめん 4ワ（220g）
・昆布（10cm角） 1枚

【A】
・酒カップ1/2
・みりんカップ1/2
・うす口しょうゆカップ1/4

【B】
・湯カップ2
・うす口しょうゆ小さじ1
・塩小さじ1/4

・青ゆずの皮（せん切り）少々
・塩

▼詳しい作り方はこちら
【暑さをのりきる　おばんざいの知恵】鯛そうめん

レシピサイト「みんなのきょうの料理」には、他にもそうめんを使ったレシピがたくさん！お気に入りのレシピを見つけてくださいね。

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