【献立４の大人用レシピ】牛肉とたまねぎの卵とじ丼ほか PR

2018/10/28

食事を手早くすませたいとき、丼物は強い味方！牛肉とたまねぎを、卵でふわトロに仕上げ、ごはんと一緒にいただきます。もみのりを散らせば風味も倍増！

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（大人の献立一人あたりのエネルギー量680kcal、塩分量2.4g）

離乳食アレンジ
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離乳食のレシピは月齢に合わせて４段階に分けて紹介しています。月齢によって取り分ける食材が異なりますので、お子さまに合わせてレシピをチェックしてください。

食材の取り分け表
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●生後５〜６か月ごろ：なめらかにすりつぶした状態
●生後７〜８か月ごろ：舌でつぶせる固さ
●生後９〜11か月ごろ：歯ぐきでつぶせる固さ
●生後12〜18か月ごろ：歯ぐきでかめる固さ

レシピ考案：料理研究家上田淳子さん

料理研究家としてTV・雑誌でも活躍中。料理とお菓子、ワイン教室も主宰。また、双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も行なう。

レシピ考案のポイント
牛肉の代わりに豚肉や鶏肉、または豆腐でもおいしくつくれるレシピです。離乳食の定番食材かぼちゃは、ごまあえにして大人向けの一品に。大根の葉はビタミンたっぷりなので、みそ汁の具材として使いましょう。

※材料は全て２人分です。

A.主食＋主菜：牛肉とたまねぎの卵とじ丼　もみのりのせ
（材料）
ごはん　360g（１人あたり茶碗１杯 180g）
牛赤身肉（切り落とし）　100g
たまねぎ　１コ
卵　２コ

[調味料]
だし　300ml
しょうゆ　小さじ１
みりん　小さじ１
砂糖　小さじ1/2

もみのり　適量

（つくり方）
１）ごはんは、通常通りに炊いておく。

２）牛肉は食べやすく切る。たまねぎは薄切りにする。鍋にだしとたまねぎを加えて中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、ふたをして10分程煮て、たまねぎが柔らかくなったら牛肉を入れ火を通す。

★牛肉に火が通ったら、離乳食用に取り分ける。
【取り分け分量】
生後9〜11か月ごろ：たまねぎ10g、牛肉５g、だし汁適量、溶き卵大さじ1/2
生後12〜18か月ごろ：たまねぎ10g、牛肉10g、だし汁適量、溶き卵大さじ１

３）調味料を入れ強火にし、煮汁が半量になるまで煮詰める。

４）器にごはんを盛る。３)に溶き卵を回し入れ、半熟状になったらごはんにのせる。もみのりを散らす。

B.副菜：かぼちゃのごまあえ
（材料）
かぼちゃ　160g
白すりごま　大さじ２
砂糖　小さじ１
しょうゆ　小さじ１

(つくり方)
１）かぼちゃは種を取り、耐熱の器に皮を下にして入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで５～７分程、かぼちゃにすっと串が通るまで加熱する。

★火が通ったかぼちゃは黄色い部分のみを離乳食用に取り分ける。
【取り分け分量】
生後5〜6か月ごろ：5～10g
生後7〜8か月ごろ：5～10g
生後9〜11か月ごろ：10g
生後12〜18か月ごろ：10～15g

２）残りは、大人が食べやすい大きさにスプーンなどで切り分けてボウルに入れ、すりごまと砂糖、しょうゆを合わせて全体をさっくり混ぜ合わせる。調味料がなじみにくいときは少量の水を加える。

C.汁物：大根と大根の葉のみそ汁
（材料）
大根　80g
大根の葉　少々
だし　２カップ
みそ　大さじ１弱

（つくり方）
１）大根は皮をむき、いちょう切りにする。大根の葉は刻んでおく。

２）鍋にだしと大根を入れて弱火にかける。大根が柔らかくなるまで５～10分程煮る。葉を入れ、さらに１分程煮る。

★大根に火が通ったら、味をつける前に離乳食用に取り分ける。
【取り分け分量】
生後7〜8か月ごろ：大根10g
生後9〜11か月ごろ：大根10g、だし汁適量

３）みそを加え、味をととのえる。

★離乳食用はここで取り分ける。
【取り分け分量】
生後12〜18か月ごろ：大根10～15g、大根の葉少量、みそ汁大さじ２

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