「おかあさんといっしょ」の10月の歌として大好評だった「おまめ戦隊ビビンビ～ン」。お豆の名前がたくさん出てきたり、お豆料理が紹介されていたり。普段あまりお豆を使った料理が食卓に並ぶ機会がないご家庭でも、お豆に興味を持つきっかけにもなったのではと思います。
こんな時こそ食育のチャンス！
今回は「おまめ戦隊」にちなんで、レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、お豆を使ったお料理をまとめました。
ひとつひとつは小粒だけれど栄養満点のお豆料理。ヘバ！ご紹介して参りましょう♪
市販の煮豆を使って気軽にトライ！
お豆料理初心者でも気軽にトライできそうなのがこちらのレシピ。市販の煮豆を使うのでとってもお手軽。栄養価の高いお豆を使ったトーストレシピは、エネルギーをチャージしておきたい朝ごはんにもピッタリです。
豆のフィンガートースト（撮影: 岡本 真直）
【材料】2人分
・食パン1枚（6枚切り）
・好みの煮豆 （黒豆、うずら豆、うぐいす豆など）40～50コ
＊市販。
・クリームチーズ40g
・スライスアーモンド （ロースト）大さじ2（10g）
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12716_豆のフィンガートースト.html
「ひよこ豆」を使ったホクホクのお豆カレー
缶詰のひよこ豆と合いびき肉ですぐできる時短レシピです。お芋のようにホクっとしたひよこ豆は食べやすく、子どもも好きなお味です！
豆入りドライカレー（撮影: 竹内 章雄）
【材料】3〜4人分
・合いびき肉250g
・ひよこ豆 （缶詰）1缶（約120g）
・トマト （小）2コ
・ピーマン3コ
・にんじん1/2本
・たまねぎ1/4コ
・カレー粉大さじ2～3
【A】
・トマトケチャップ大さじ1
・固形スープの素 （洋風）1/2コ
・水カップ1/2
・塩小さじ2/3
・ご飯 （温かいもの）適量
・サラダ油大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/11459_豆入りドライカレー.html
旬の季節に作りたい「豆ご飯」
春が旬のグリーンピースを使って作る豆ご飯は、栄養価もお味も格別！缶詰や冷凍のものでも作ることができますが、旬の季節にぜひ味わいたいごちそうです。
豆ご飯（撮影: 白根 正治）
【材料】つくりやすい分量
・グリンピース （さや付き）約カップ1/2（80g）
＊正味。
・米2合（360ml）
・昆布 （10cm角）1枚
・酒大さじ1
・塩 （天然塩）小さじ1
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/8432_豆ご飯.html
常備菜においしい、豆類の親せき炒め！
さやいんげんと大豆、2つの豆類を使うおかずです。醤油がたっぷり油揚げが味のアクセントに。お弁当のおかずにもちょうどいい一品は、常備菜のレパートリーにしておきたいですね。
いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め（撮影: 松島 均）
【材料】4人分
・さやいんげん150g
・ゆで大豆 （缶詰）1缶（140g）
・油揚げ1枚
・にんにく1かけ
・サラダ油大さじ1
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1066_いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め.html
コトコト煮込んだお豆と野菜のスープで免疫力UP!
キドニービーンズを潰して作るスープは、とろみがついて温かさが長続き。体の芯から温まりそう。カロテンと食物繊維が豊富な野菜、豆をたっぷり使った「免疫力強化レシピ」です。
たっぷり野菜と豆のスープ（撮影: 原 ヒデトシ）
【材料】2〜3人分
・たまねぎ100g
・にんじん50g
・セロリ50g
・かぼちゃ50g
・大根50g
・ごぼう50g
・トマト （小）1コ
・キドニービーンズ （水煮/缶詰）1缶（430g）
＊金時豆の仲間。
・パルメザンチーズ （すりおろす）大さじ1
・オリーブ油
・塩
・こしょう
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13994_たっぷり野菜と豆のスープ.html
いつか作ってみたい「あんこ」のお菓子代表格
コトコトと小豆とお砂糖を煮て作る「あんこ」。手作りのあんこの味は、また格別なおいしさです。昔懐かしいシンプルなおはぎで、あんこのおいしさを存分に楽しんでみては？
おはぎ（撮影: 中村 あかね）
【材料】約20コ分
・小豆300g
・グラニュー糖300g
・もち米300g
・塩
・水
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/6760_おはぎ.html
いかがでしたか？「おまめ戦隊ビビンビ～ン」の歌が、親子でお豆料理に親しむきっかけになってくれたら嬉しいです！
「みんなのきょうの料理」他にも、いろいろな種類のお豆を使ったバリエーション豊かなレシピが揃っていますよ。ぜひ検索してみてください！
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