講師：栗原心平（料理家）

料理ビギナーのパパでも大丈夫！
子どものお弁当作りに挑戦してみよう！

今回は、入門編。小さな子どもでも食べやすく、簡単に作れるお弁当です。

＜ごまたっぷり塩つくね弁当＞

ごまたっぷり塩つくね

まずは、ごまたっぷり塩つくねを作っていきましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞
鶏ももひき肉　　250g
塩　　　　　　　小さじ1/2
薄力粉　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　1個
長ねぎ（みじん切り）20g
白いりごま　　　大さじ1・1/2
サラダ油　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

まず、長ねぎをみじん切りにします。

切った長ねぎと、鶏ももひき肉、塩、薄力粉、卵、白いりごまを合わせて、手でよく混ぜます。お肉をつぶすぐらいのイメージで混ぜましょう。
お肉の脂が、手の温度で溶けて粘りが出ます。

手を軽くぬらして、小さめに丸めます。
お弁当なので、できるだけ小さいほうがよいですね。

フライパンにサラダ油をひき、中火でしばらく焼きます。

焼き色がついたら裏返して弱火にします。
ふたをして蒸し焼きにしましょう。

ふたを取って、両面がよく焼けていたらできあがり。
菜箸などで、真ん中を押して硬くなっているかを確認します。それが、焼き上がりの目安です。

かぼちゃのかんたん煮

続いて、かぼちゃのかんたん煮を作りましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞
かぼちゃ　　　1/4個（500g）
めんつゆ（3倍濃縮）80ml
砂糖　　　　　大さじ1
水　　　　　　250ml

＜作り方＞

かぼちゃの種を除き、2～3cmの厚さに切ります。
なべにかぼちゃを入れ、めんつゆ・水・砂糖を加えて中火にかけます。

 

沸騰したら中弱火にします。
クッキングシートで落としぶたをして、約5分煮ましょう。

5分たったら、落としぶたを取ります。
さらに約5分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮たらできあがり。

中まで味がしみて、皮もやわらかくなりますよ。

ブロッコリーの塩ゆで

続いて、緑のおかずの定番、ブロッコリーです。

お弁当には、ごはん、メインの具材、副菜などを詰めていきますが、どうしても余分な隙間ができてきれいに見えないことがあります。ブロッコリーは、そのような隙間に入れられる「すきまおかず」の最高峰と言えるほど、便利な食材です。

＜材料（作りやすい分量）＞
ブロッコリー　1/2株
塩　　　　　　小さじ1
水　　　　　　500ml

＜作り方＞

ブロッコリーをぶつ切りにして、塩を入れてわかしたお湯で、約1分半ゆでます。

流水で冷まして、水を切ったらできあがり。

おにぎり

最後に、おにぎりを作りましょう。

＜材料（小2個分）＞
温かいごはん　150g
ふりかけ　　　適量
焼きのり　　　適量

＜作り方＞

ボウルに温かいごはんを入れて、ふりかけを加えて混ぜます。

子どもにちょうどよいサイズで握りましょう。
焼きのりをつければできあがり。

盛りつけ

いよいよ盛りつけです。

煮物など汁気のあるおかずは、味がうつらないように仕切りに入れます。

ブロッコリーとお漬け物で隙間を埋めたら完成です！
お弁当が傷みにくいようにするため、必ず具材を冷ましてから詰めましょう。

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Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら

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