時間がない時のご飯づくり、お助けメニューの定番と言えば「カレーライス」ですよね！今回は年末年始大忙しの皆さんのために、NHKの料理番組レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、厳選カレーレシピ特集をお贈りします。
時短メニューから脱マンネリの変わり種までいろいろ取りそろえていますので、ぜひ参考にしてみて下さいね！イベント盛りだくさんの年末年始を華麗に乗り切りましょう。
お味も◎！スピード重視の速攻カレー！
180秒（！）でできちゃう超時短レシピと、レンジでチンで完成するお手軽レシピをご紹介！あっという間に作れるカレーのレシピを覚えておけば、子どもの「おなかすいた！」にもすぐ応えてあげられますね♪
秒速カレー（180秒）（撮影: NHK「きょうの料理」）
【材料】4人分
・なたね油大さじ1
・バター大さじ1
・しょうが （みじん切り）大さじ1
・たまねぎ （薄切り）1コ
・キャベツ （せん切りまたはザク切り）1/4コ
・コンビーフ （ほぐす）1缶
＊缶詰
・マッシュルーム1缶（小）
＊ホール缶詰
【調味料】
・湯カップ4
・チキンスープの素大さじ1
＊中国風
・粉末のカレールー120g
＊4皿分
・砂糖大さじ1
・オイスターソース大さじ1
・ココナツミルク適量
・クレソン適量
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7703_秒速カレー（180秒）.html
牛肉とほうれんそうのレンジカレー（撮影: 工藤 雅夫）
【材料】4人分
・牛切り落とし肉150 g
・ほうれんそう （大）1ワ（約300g）
・たまねぎ1/2コ
＊正味100g
・白ワイン2大さじ
・湯カップ2+1/2
・カレールー （市販）100 g
・トマトケチャップ小さじ2
・中濃ソース小さじ2
・ご飯適宜
・福神漬適宜
・らっきょう適宜
・ゆで卵適宜
・塩
・こしょう
・バター
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1969_牛肉とほうれんそうのレンジカレー.html
脱マンネリ！いつもと違う具材でカレーを作ろう！
たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、お肉…だけじゃない！脱マンネリのためにも覚えておきたい、具材にひと工夫して作るアレンジカレーレシピです。
豆腐のドライカレー（撮影: 木村 拓（東京料理写真））
【材料】4人分
・木綿豆腐2丁（600g）
・にんじん1/2本
・セロリ10cm
・たまねぎ1/2コ
・ピーマン2コ
・ベーコン （薄切り）3枚
・プロセスチーズ （1cm厚さ）4枚
・コーン （缶詰。粒。小）1缶
・しょうが （みじん切り）大さじ1
・にんにく （みじん切り）小さじ1
・カレー粉大さじ1～2
【A】
・白ワイン大さじ2
・トマトケチャップ大さじ2
・カレールー約2かけ
・しょうゆ大さじ1
・バター大さじ1
・ご飯4杯分
＊茶碗
・ゆで卵 （くし形に切る）2コ
・ミニトマト （4つに切る）適量
・サラダ油大さじ1
・塩少々
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3578_豆腐のドライカレー.html
ごぼうと豆のキーマカレー（撮影: 鈴木 雅也）
【材料】4人分
・合いびき肉200g
・ごぼう1本（100g）
・大豆 （缶詰/ドライパック）100g
・たまねぎ1コ（150g）
【A】
・小麦粉大さじ1
・カレー粉小さじ2～3
【B】
・トマトケチャップカップ1/2
・水カップ1
・白ワイン大さじ2
＊または酒。
・固形スープの素（もと） （洋風）1/2コ
・しょうゆ大さじ1
・砂糖大さじ1
・削り節二つまみ
・ご飯適量
・サラダ油大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/19971_ごぼうと豆のキーマカレー.html
白菜とたらのスープカレー（撮影: 馬場 敬子）
【材料】3～4人分
・白菜1/4コ（500g）
・生だら （切り身）3切れ（300g）
【A】
・にんにく （みじん切り）大さじ1
・赤とうがらし （種ごと半分にちぎる）1本
・オリーブ油大さじ2
・カレー粉小さじ2
【B】
・水カップ4
・顆粒チキンスープの素 （洋風）小さじ1
・カレールー （中辛/刻む）2かけ（40g）
・ご飯茶碗（わん）2～3杯分
・塩
・酒大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11995_白菜とたらのスープカレー.html
カレーパーティで盛り上がろう！
好きな具材を選んで後から乗せる、その名もトッピングカレー！自分だけのカレーが作れるので子どもも大人も盛り上がること間違いなし♪集まりの多くなる年末年始にも試してみたくなりますね。
トッピングカレー（撮影: 木村 拓（東京料理写真））
【材料】4～6人分
【紙カツ】
・豚薄切り肉 （しょうが焼き用）250g
【衣】
・小麦粉適量
・溶き卵2コ分
・パン粉適量
・中濃ソース大さじ2
・レモン汁大さじ1/2
・レモン （薄切り）1/3コ分
【えびのマヨネーズソテー】
・えび （中）12～16匹
・にんにく1かけ
・ローリエ2枚
・赤とうがらし3～4本
・マヨネーズ大さじ2
【そのほかのトッピング】
・キャベツ3枚
・ゆで卵3コ
・スライスアーモンド適量
・チーズ40g
＊好みのもの。
・ポテトチップス適量
・香菜適量
【カレーソース】
・たまねぎ1コ
・クミンシード小さじ1
＊あれば。
・トマトジュース1缶（190g）
・カレールー （市販）100g
・ガラムマサラ小さじ1/2
＊あれば。カレーに欠かせないスパイス。ガラムマサラは数種のスパイスをミックスしたもの。
【ターメリックご飯】
・温かいご飯丼4杯分
【A】
・バター大さじ1
・ターメリック小さじ1/3
＊ターメリックはうこんを粉末にした、黄色い色をつけるスパイス。
・にんにく （すりおろす）1/2かけ分
・塩
・こしょう
・揚げ油適量
・オリーブ油大さじ1
・サラダ油大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2766_トッピングカレー.html
簡単に作れるのに、子どもも喜んでくれるカレーは、日々忙しいママにとっての救世主！バリエを増やして日々のレパートリーに加えれば、役に立つこと間違いなしです！
「みんなのきょうの料理」には、カレーのレシピが他にもたくさん載っています。ぜひレシピを検索してみてください。
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