[レシピ考案]市瀬悦子/[撮影]吉田篤史
蒸し器を使わず、フライパンで手軽につくれる中華まん。ホットケーキミックスならではの甘い香りと、ふわふわ感が幸せなおいしさです。最後にフライパンの火を強めることで、パリパリの羽根付きに！
考えているママでも、森永ホットケーキミックスは安心して使えます。原材料は卵不使用。
同じ製造ラインでも卵使用の商品は取り扱わず、卵が一切混入しないように徹底されているので安心です。
【かぼちゃあんまんの材料】（８コ分）
●森永ホットケーキミックス 150ｇ
[Ａ]
– 牛乳 ：大さじ４
– サラダ油 ：大さじ１
●打ち粉（薄力粉）：適量
●かぼちゃ ：1/6コ（250ｇ、正味220ｇ）
●砂糖 ：小さじ１
●サラダ油 ：小さじ１
[エネルギー（１コ分）：117.5kcal]
【かぼちゃあんまんのつくり方】
【１】 かぼちゃは種とワタを取り、皮面を下にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600ｗ）で約４分間加熱する。スプーンで皮から実をすくい取り、ボウルに入れて、そのうち大さじ１は生地用に取り置き、残りに砂糖を混ぜ合わせる。
【２】 別のボウルに森永ホットケーキミックス、[Ａ]、[１]で取り置いたかぼちゃを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
【３】 [２]を８等分にして、手のひらでなめらかになるまでこね、丸める。作業台に打ち粉をふり、生地の両面、麵棒にも打ち粉をつけ、直径８～９ｃｍの円形にのばす。
【４】 [３]の生地に、[１]のあんの1/8量をのせ、親指と人差し指でフチの生地をつまむようにして口を閉じ、閉じた側を下にして丸くまとめる。
【５】 直径約26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、[４]を並べ入れる。約１分間焼いて、軽く焼き色がついたら、湯カップ1/2（分量外）を注いですぐに蓋をし、弱目の中火で、水分がなくなるまで約６分間蒸し焼きにする。
【６】 蓋を取り、火を強めて水分を飛ばして完成！
※残ったかぼちゃあんまんは冷凍できます。
【豆腐肉まんの材料】（８個分）
●森永ホットケーキミックス 150ｇ
[Ａ]
– 牛乳 ：大さじ４
– サラダ油 ：大さじ１
●打ち粉（薄力粉）：適量
●鶏ひき肉 ：50ｇ
●木綿豆腐 ：50ｇ
●玉ねぎ（すりおろす）：1/8コ分（25ｇ）
[Ｂ]
– 片栗粉 ・・・・・小さじ１
– しょうゆ ・・・・小さじ1/2
– 塩、こしょう ・・各少々
●サラダ油 ・・・・小さじ１
[エネルギー（１コ分）：115.8kcal]
【豆腐肉まんのつくり方】
【１】 ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、[Ｂ]を入れ、豆腐をつぶしながら練り混ぜる。
【２】 別のボウルにホットケーキミックス、[Ａ]を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
【３】 [２]を８等分にして手のひらでなめらかになるまでこね、丸める。作業台に打ち粉をふり、生地の両面、麵棒にも打ち粉をつけ、直径８～９cmの円形にのばす。
【４】 [３]の生地に、[１]のあんの1/8量をのせ、親指と人差し指でフチの生地をつまむようにして口を閉じる。
※かぼちゃあんまん 工程４をご参照ください。
【５】 直径約26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、[４]を並べ入れる。約１分間焼いて軽く焼き色がついたら、湯カップ1/2（分量外）を注いですぐに蓋をし、弱目の中火で、水分がなくなるまで約６分間蒸し焼きにする。
※かぼちゃあんまん 工程５をご参照ください。
【６】 蓋を取り、火を強めて水分を飛ばして完成！
※残った肉まんは冷凍できます。
ママと一緒に生地をこねたり丸めたり！遊びながら食育体験 ホットケーキミックスは、子どもの五感を刺激することができる身近な食材の代表ですね。粉の状態を手で触ってみたり、水分を加えた後の変化を知ったり、作る過程でにおいや色も感じられます。このレシピでは、手指を動かしながら生地の質感を楽しめるので、子どもが楽しみながら参加でき、食材に興味を持ってくれると思います。(管理栄養士/太田先生より）
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