【レシピまとめ】おいしさは見た目から！パッと目をひく行楽弁当のアイデアレシピ（みんなのきょうの料理）

2016/10/07

秋の行楽シーズン到来！運動会やピクニックの予定があるご家族も多いのでは？お外で食べるお弁当はいつもの何倍もおいしく感じるものですが、さらに一手間加えてお子さんたちを喜ばせてみませんか？

今回はNHKの料理番組レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、お弁当箱を開けたときの歓声が聞こえてきそうな、見た目も楽しい行楽弁当のレシピをご紹介します。

いつものおにぎりがカラフルに大変身！色とりどりの具材を使えば、色の変化も味の変化も楽しめて一石二鳥です。具材のチョイス次第でバリエーションも無限に広がりそうですね。

お花ずし（撮影: 鈴木雅也）

【材料】長さ10cmのもの4本分
・米 540ml（3合）
・昆布 1枚
＊7cm角

【A（白）】
・米酢大さじ2
・砂糖小さじ2
・塩小さじ1/2

【B（赤）】
・赤梅酢大さじ1+1/2
＊米酢大さじ1＋1/2、ゆかり粉小さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせ、電子レンジに約30秒間かけたもので代用できる。
・砂糖小さじ1

【C（黄）】
・米酢大さじ1+1/2
・砂糖小さじ1
・塩小さじ2/3
・固ゆで卵の黄身（裏ごし） 2コ分

・焼きのり 6枚
＊19cm×20cm
・グリーンアスパラガス 2本
・塩

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3673_お花ずし.html

【材料】直径約15cm、1コ分
【梅ご飯(A)】
・ご飯 40g
＊炊きたてのもの。
・梅肉小さじ1/2
＊梅干しの種を除き、果肉を包丁でたたく。

【いり卵ご飯(B)】
・ご飯 60g
＊炊きたてのもの。
・卵 1コ
・塩小さじ1/3

【さけご飯(C)】
・ご飯 100g
＊炊きたてのもの。
・塩ざけ（辛塩/切り身） 1/2枚
・白ごま大さじ2

【青のりご飯(D)】
・ご飯 220g
＊炊きたてのもの。
・青のり粉小さじ2
・塩小さじ1/3

・焼のり（全形） 4+1/2～5枚
・貝割れ菜適量

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/20458_ばぁばのかくし玉.html

いつものサンドイッチに飽きてしまったら、大きなパンを丸ごと使って作るこんなサンドイッチはいかが？お味もちゃんと二層になっているところが面白い！見た目の特別感が、行楽気分をいっそう盛り上げてくれそうです。

2階建てサンド（撮影: 竹内章雄）

【材料】1コ分
・パン（直径13cmの丸いもの） 1コ
・スライスチーズ 2枚
・レタス（ザク切りにし、水けをよくきる。） 1～2枚
・ハム 3枚
・マヨネーズ適量
・フレンチマスタード適量
・いちごジャム適量
・バター

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18756_2階建てサンド.html

ゆで卵に豚肉を巻いて照り焼きに。ボリューミーな1品に腹ぺこな子どもたちも大満足間違いなしです。半分に切って並べれば黄身が映え、彩りもパッと明るくなりますね。

肉巻き照り焼き（撮影: 野口健志）

【材料】2人分
・ゆで卵 3コ
＊好みの堅さでよい。
・豚もも肉（薄切り） 6枚（150g）
・かたくり粉少々

【A】
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖小さじ1
・しょうゆ大さじ1＋1/2～2

・水菜 150g
・サラダ油大さじ1/2

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/15954_肉巻き照り焼き.html

お弁当の色味を華やかにする野菜の定番と言えばミニトマト。箸休めにも丁度良いピクルスにして、いつものミニトマトをオシャレにグレードアップさせましょう。

ミニトマトのピクルス（撮影: 黒部徹）

【材料】（つくりやすい分量）
・ミニトマト（赤） 1パック（約400g）
・ミニトマト（黄） 1パック（約400g）
・ピクルス液カップ約1+1/2
＊ミックスピクルスのピクルス液の材料の半量でできる分量。

【A】
・シナモンスティック 1本
・クローブ 3コ
＊バニラに似た甘い香りのスパイス。

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2916_ミニトマトのピクルス.html

おにぎりやおかずに一手間加えるだけで、いつものお弁当がぐんと華やかに！見た目も鮮やかで食欲をそそるお弁当と一緒に、秋のお出かけを楽しんでくださいね。

「みんなのきょうの料理」には、行楽にぴったりのお弁当アイディアが他にもたくさん載っています！ぜひレシピを検索してみてください。

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