“かぼちゃペースト”をベースにしたごはん
お通じにうれしい「かぼちゃペースト」をベースにしたごはんです。
かぼちゃはカロテンや食物繊維が豊富で、甘みもあるうれしい食材です。
講師：松尾 みゆき（管理栄養士） 子育て中のママはいそがしいですよね。その上、産後の体は以前とは調子が違います。「寝不足」「貧血」「疲れ」「便秘」「けん怠感」に悩まされたり、産後の体型も気になります。 そのようなときは、離乳食にも使えるヘルシーで薄味のベースを作りましょう。そのベースをもとに、離乳食とママの体にいいごはんを作れば、手間が省けてらくちんですよ。
まずはベースとなる「かぼちゃペースト」を作りましょう。
ベース
「かぼちゃペースト」
▼材料
・かぼちゃ 300g（正味）
※お好みの、作りやすい量で大丈夫です。
▼作り方
（1）かぼちゃの種を取り、適当な大きさに切る。
（2）やわらかくなるまで茹でる。
目安は、竹串がかぼちゃにすっと通るくらいです。
茹であがったら鍋から出し、あら熱をとってください。
（3）あら熱が取れたら皮を取り除き、潰してペースト状にする。
※かぼちゃの皮はママごはんのレシピで使います。
（4）（3）を冷凍用保存袋に入れ、平らにならし、空気を抜く。
（5）下図のように、箸などを使って1食分ずつ筋目を入れて冷凍する。
筋目を入れておけば、冷凍した後、必要な分だけ折って使うことが出来ます。
「かぼちゃペ－スト」をベースにした、離乳食とママごはんのレシピを紹介！
離乳食のレシピ～子どもの成長別～
「かぼちゃペーストを使った離乳食」
冷凍したかぼちゃペーストを離乳食に使う場合は、必ず加熱し、冷ましてから使ってください。
＜5～6か月の子の離乳食＞
「とろとろかぼちゃのピュレ」
▼材料
・かぼちゃペースト 10ｇ
・湯冷まし 小さじ2
▼作り方
かぼちゃペーストに、湯冷ましを加えてのばす。
＜7～8か月の子の離乳食＞
「かぼちゃのヨーグルトあえ」
▼材料
・かぼちゃペースト 20ｇ
・プレーンヨーグルト 小さじ2
▼作り方
かぼちゃペーストと、プレーンヨーグルトをあえる。
＜9～11か月の子の離乳食＞
「かぼちゃとゆで卵の茶巾」
▼材料
・かぼちゃペースト 30ｇ
・固ゆで卵 1/4個
▼作り方
（1）ゆで卵を5mm角程度に切り、かぼちゃペーストと混ぜる。
（2）5等分にしてラップで包み、団子状になるように絞る。
＜1歳～1歳半の子の離乳食＞
「かぼちゃサンド」
▼材料
・かぼちゃペースト 20ｇ
・牛乳 小さじ1/4
・食パン（サンドイッチ用） 1枚
【ポイント】
※普通の食パンを使う場合は、耳を切り落としてください。
▼作り方
（1）かぼちゃペーストと牛乳を混ぜる。
（2）食パンに（1）をはさみ、スティック状に切る。
スティック状にすると、子どもが手づかみで食べやすくなります。
産後のママごはんレシピ
＜１品目＞
「ギョーザの皮でパンプキンパイ」
ママだって甘いものが食べたいですよね。かぼちゃペーストを使った、甘みがうれしいヘルシーでかんたんなおやつを紹介します。
▼材料（4個分）
・かぼちゃペースト 40ｇ
・砂糖 小さじ1
・牛乳 小さじ1/2
・かぼちゃの皮 適宜
・ギョーザの皮 4枚
・卵黄 適量
【ポイント】
※かぼちゃの皮は栄養がありますが、固いので、大人が食べるときだけ使いましょう。
▼作り方
（1）かぼちゃの皮をみじん切りにする。
（2）（1）とかぼちゃペースト、牛乳、砂糖を混ぜる。
（3）ギョーザの皮に（2）をのせ、ふちに水を塗り半分に折る。
（4）ふちの部分をフォークで押して、しっかりとめる。
（5）オーブンシートを敷いた受け皿に（4）を並べ、表面に卵黄を塗る。
（6）オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
＜2品目＞
「かぼちゃのレンジポタージュ」
食物繊維が豊富なかぼちゃを使った、かんたんメニューです。
1品足すだけで、手軽に食物繊維やカロテンが摂れますよ。
▼材料（大人1人分）
・かぼちゃペースト 70ｇ
・牛乳 1/2カップ
・コンソメスープの素 小さじ1/2
▼作り方
（1）大きめの耐熱皿に、かぼちゃペースト、牛乳、コンソメスープの素を入れ、混ぜる。
（2）（1）にラップをかけ600Wの電子レンジに入れ、約1分30秒加熱する。
※電子レンジの機種によって、加熱時間を加減してください。
かぼちゃは栄養たっぷりです。かぼちゃペーストはストックしておくと便利ですよ。
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Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら
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