お子さんが晴れて幼稚園に入園したものの、毎朝のお弁当作りにプレッシャーを感じているママやパパも多いのではないでしょうか？
子どもが食べやすいお弁当 （料理研究家・上田淳子先生）
小さな子どものお弁当づくりのカギとなるのは、食べやすい材料と調理法、子どもが取りやすい詰め方、そして食べきれる量の3つです。
【食べやすい材料・調理方法】 小さな子どもには、鶏肉は柔らかいもも肉や細かくて口当たりのよいひき肉、豚肉の場合は柔らかい肩ロースがおすすめです。 魚は、骨が外しやすい鮭や、カジキなどの白身魚がおすすめです。魚のおかずのポイントは、焼きすぎないこと。そして魚の表面に調味料をからませながら熱を加えることで、パサつきを防止できます。
【詰め方・分量のコツ】 ごはんは、いつも食べている量が目安です。また、紙やアルミなどの軽い素材の仕切りケースは、おかずにくっついて取りにくいので、小さな子どものお弁当では避けましょう。 詰める順番は、最初にごはん、次に大きなおかず、小さいおかずの順です。主食、野菜、肉の割合は3対2対1が目安です。 すき間ができてしまうときには、もうひとつ小さな野菜のおかずがあると便利です。ほかのおかずが動かないように、ストッパーとして最後に詰めましょう。 また肉そぼろなどのこまかいおかずは、ごはんの間にはさんだり、ごはんに混ぜると子どもでも食べやすくなりますよ。 お弁当は子どもにとって、親元を離れてはじめてひとりで食べる食事になることが多いはず。ひとりでも上手に食べられるお弁当を用意してあげたいですね。
NHKでおなじみの料理番組のレシピサイト「みんなのきょうの料理」から、子どもが食べやすいポイントと、作る側も取り入れやすいレシピを5つご紹介します。（動画でご覧いただける作り方ムービーページはこちら）
鮭の照り焼き弁当 幼児向け（撮影: 松島 均）
【材料】
【ブロッコリの塩ゆで】＊E10kcal T1分
・ブロッコリ 2房
・塩
【にんじんとたらこのバターソテー】＊E20kcal T5分
・にんじん 20g
・たらこ （薄皮を除く） 小さじ1
・バター
・塩
【鮭の照り焼き】＊E90kcal T5分（さけに下味をつける時間は除く。 ）
・生ざけ （切り身） 50g
【A】
・しょうゆ 小さじ2/3
・酒 小さじ1/3
・みりん 小さじ1/3
・しょうが汁 少々
・サラダ油
・ご飯 100g
・のり 適量
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1474_鮭の照り焼き弁当 幼児向け.html
一口そぼろ弁当（撮影: 松島 均）
【材料】
【そぼろ茶きん】＊E220kcal T6分
・鶏そぼろ 大さじ1
＊鶏そぼろの作り方参照。
・薄焼き卵 1枚
＊薄焼き卵の作り方参照。
・さやいんげんの塩ゆで 大さじ1
＊さやいんげんの塩ゆでの作り方参照。
・ご飯 90g
・塩
・ごま油
【ピック野菜】＊E40kcal T2分
・きゅうり 1.5cm
・プロセスチーズ 10g
・ミニトマト 2コ
【フルーツ】
・好みのフルーツ 1/6コ
＊ここではオレンジ
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1468_一口そぼろ弁当.html
魚のみそづけ焼き弁当 幼児向け（撮影: 松島 均）
【材料】
【魚のみそづけ焼き】
・さわら （切り身） 30g
・ゆでたけのこ 10g
【A】
・みそ 50g
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・塩
・のり
【グリンピースのホイル焼き】
・グリンピース 8コ
・絹さや 2枚
・塩
・ごま油
【かぼちゃのミルク煮】
・かぼちゃ 30g
・バター 小さじ1/3
・牛乳 大さじ1
【ご飯】
・ご飯 適量
・ゆかり 適量
・ごま 適量
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1465_魚のみそづけ焼き弁当 幼児向け.html
「豚肉とえのきの甘辛煮弁当」 幼児向け（撮影: 川浦 堅至）
【材料】
【豚肉のえのき焼き】
・えのきだけ 1/6袋（約20g）
・豚薄切り肉 1枚（20g）
・小麦粉 適量
・サラダ油 小さじ1/2
・みりん 小さじ1弱
・しょうゆ 小さじ1弱
【野菜のチーズのり巻き】
・きゅうり
＊適宜
・にんじん
＊適宜
・焼きのり 1/4枚
・スライスチーズ 1枚
・梅肉 少々
【ピーマンとしらす入り卵焼き】
・卵 1コ
・赤ピーマン 1/4コ
・しらす干し 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油
＊適宜
【ブロッコリのおかかあえ】
・ブロッコリ （小） 3～4房
・削り節 2g
・塩 少々
・しょうゆ 小さじ1/2
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/14_「豚肉とえのきの甘辛煮弁当」 幼児向け.html
コーンバーグ弁当 幼児向け（撮影: 松島 均）
【材料】
・コーンバーグ弁当の材料
＊コーンバーグ弁当の材料を参照してください
・キャベツ 1枚
・にんじん 1/4本
・マヨネーズ 適量
・塩
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/780_コーンバーグ弁当 幼児向け.html
毎日のお弁当、子どもも親も飽きがこないようにバリエーションを増やしたいですよね。
他にもヒントになりそうなレシピがたくさんあるので、「みんなのきょうの料理」で、ぜひレシピ検索してみてください！
▼動画で手順をチェック！ 同じレシピがムービーで見られます！
【動画でチェック！レシピまとめ】3歳からのはじめてのお弁当
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