みどりのカラフルおやつ

緑は野菜の色。たくさん食べてほしいですが、緑の野菜は苦手という子どもも多いですね。でも緑のおやつをおいしく食べられるようになれば、その先入観もなくなります。

講師：成瀬紀子（栄養士）
小さな子どもにとって、毎日のおやつは食事と同じ。栄養があるものを与えたいですね。そこで今週は、栄養満点で子どもが楽しく食べられるおやつのアイデアを、栄養士の成瀬紀子さんに教えていただきます。キーワードは「カラフル」！

小松菜の蒸しパン

小松菜はおなかの調子を整えるカロテンやカルシウムが豊富。レモン果汁で青臭さを取り除いて作りましょう。

材料（5個分）：
小松菜 2株（35g）、ベーキングパウダー　小さじ2/3、卵（Lサイズ）1個、グラニュー糖45g、薄力粉60g、オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン果汁小さじ1

作り方：
1）小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
2）小松菜をみじん切りにしてオリーブオイルを混ぜる
3）別のボールに卵とグラニュー糖を入れ、全体が白くもったりとして、混ぜた跡が残るまで泡立てる
4）3に2の小松菜と1の小麦粉、レモン汁を加え、泡をつぶさないように切るように混ぜる
5）耐熱容器にカップケーキの型を入れ、4の生地を8分目くらいまで入れる
6）お湯を沸かした鍋にふきんを沈め、その上に耐熱容器を並べて置く
7）水滴が落ちないようにふきんでくるんだフタをして、途中でお湯がなくならないよう注意しながら弱火で15分蒸す

緑のおやつおむすび

子どもが食べやすいサイズで作ったおやつおむすび。3度の食事では足りないエネルギーや栄養を補いましょう。

材料と作り方：

－青のりのおむすび

1）ごはんに白ごまと塩少々を混ぜる
2）ラップを使って丸くにぎる
3）青のりを振る

－枝豆おむすび

1）ごはんに、ゆでた枝豆と白ごまを混ぜる
2）ラップを使って丸くにぎる

－大根葉おむすび

1）刻んだ大根の葉を、フライパンで油を使わずにから煎りする
2）じゃこ、白ごま、塩少々を加える
3）ごはんとまぜ、ラップを使って丸くにぎる
ごはんでは食べない緑の野菜も、大好きな蒸しパンやひと口サイズのおむすびに変身させると子どもも興味津々。ぜひ作ってみてください。

同じ週に放送された番組記事

• （月） みどりのカラフルおやつ
• （火） オレンジのカラフルおやつ
• （水） 赤のカラフルおやつ
• （木） カラフルパーティ