【レシピまとめ】子どもと一緒に食べやすい！旬の「さつまいも料理」（みんなのきょうの料理）
これからますますおいしくなる「さつまいも」。子どもも大好きで食べやすく、自然な甘味は思わず笑顔になりますよね。主食にもデザートにもおすすめの「さつまいも料理」の数々を集めてみました。
焼きいもプティング
プリンのツルンとした口あたりのあとに、さつまいものホクッとした食感が残る絶妙のレシピ。
焼きいもプティング／講師：堀田 朗子（撮影：大西 二士男）
【材料】(直径6cmのプリン型6コ分)
・さつまいも （大）1本（160～170g）
【プリン液】
・牛乳 カップ1
・生クリーム カップ1/2
・バニラビーンズ 1/2本 ＊なければバニラエッセンス少々を加える
・卵 1コ
・卵白 1コ分
・三温糖 50g ＊砂糖を使ってもよい
・ブランデー 大さじ1 ＊なければ加えなくてもよい
【カラメルソース】
・グラニュー糖 120g
・水 大さじ1
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焼きいもプティング
さつまいもモンブラン
ポリ袋1つでつくれる、さつまいものお手軽デザート。ヨーグルトとチョコレートをかけて、見た目も味も華やかに。
さつまいもモンブラン／講師：平野 レミ（撮影：木村 拓（東京料理写真））
【材料】(２人分)
・さつまいも（小） 2/3本（100g）
・プレーンヨーグルト 適量
・チョコレート 適量
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さつまいもモンブラン
さつまいものクリームグラタン
なめらかなホワイトソースにさつまいもの甘さがおいしい。ベーコンの塩けが味のアクセントに。
さつまいものクリームグラタン／講師：杵島 直美（撮影：原 ヒデトシ）
【材料】(２人分)
・さつまいも 1本（250g）
・たまねぎ 1/2コ
【A】
・ベーコン（細切り） 2枚分
・マッシュルーム （缶詰/スライス/小/汁けをきる）1缶（120g）
・牛乳 カップ2
【B】
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
【C】
・バター（常温に戻す） 40g
・小麦粉 30g
・粉チーズ 適量
・サラダ油
・バター
▼詳しい作り方はこちら
【杵島親子のメシタビin茨城】素朴なごちそう“さつまいも”再発見 ／ さつまいものクリームグラタン
さつまいもドーナツ
食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから
さつまいもドーナツ／講師：山根 好恵（撮影：田中 慶）
【材料】
・さつまいも １ｋｇ
・小麦粉 ６００ｇ
・ベーキングパウダー 大さじ３
・マーガリン 大さじ５
・砂糖 １３０ｇ
・牛乳 １カップ
・揚げ油 適量
・卵 ２個
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ふるさとレシピ／ さつまいもドーナツ
マロンスイートポテト
蒸し焼きにしたスイートポテトは、よーく冷やして食べるのがおすすめです。
マロンスイートポテト／講師：伊藤 栄里子（撮影：野口 健志）
【材料】(パウンド型〈小〉1台分)
・さつまいも （大） 1本（約420g）
【A】
・砂糖 35g
・はちみつ 15g
・生クリーム カップ1/4
・バニラオイル 少々
・卵 1コ
・塩 少々
・薄力粉 10g
・バター （食塩不使用） 40g
＊溶かす
・くりの渋皮煮 （大きめのもの） 3～4コ
＊市販。栗の甘露煮（市販）でもよい
・ラム酒 大さじ1
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お菓子大好き／ マロンスイートポテト
さつまいものきんぴら
自然な甘みが持ちあじのさつまいもを皮ごと使ったきんぴら。お弁当にもおすすめ。定番の一品に！
さつまいものきんぴら／講師：河野 雅子（撮影：山本 明義）
【材料】
・さつまいも 200g
・黒ごま 少々
・サラダ油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ1
・ごま油 小さじ1
▼詳しい作り方はこちら
【徹底マスター！いも】ワンランクアップ スイートポテトコロッケ／ さつまいものきんぴら
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