体の調子を整える朝ごはん
体の調子を整えるには、寝ている間に下がってしまった体温を上げることが大切です。
そのためには、朝ごはんをきちんと食べることが大切です。朝ごはんには、脳や体のエネルギー源になる糖質や炭水化物、体をつくる素であるたんぱく質、体の調子をよくするビタミンやミネラル、これらを合わせて取り入れることで、体の調子を整えることが出来ます。
講師：本多 京子（管理栄養士・医学博士） 「かぜ予防に必要な栄養素や調理法を知って、毎日少しずつ食生活に取り入れることによって、家族みんなが元気に過ごせるようになるんですよ。」 かぜやインフルエンザに負けない強い体を作るには毎日の食事が大切です。今回は簡単でおいしい「かぜ予防レシピ」を紹介します。
簡単リゾット
リゾットは朝にとれる栄養素が一度にとれるため、忙しい朝にオススメです。
＜材料＞ 2人分
・ごはん 茶わん2杯分
・キャベツ 2枚
・たまねぎ 1/2個分
・ベーコン 2枚
・オリーブ油 大さじ1
・トマトジュース 1カップ
・水 1カップ
・固形スープの素 1個
・ローリエ 小1枚
・ピザ用チーズ 30グラム
・万能ねぎ 1本分
＜つくり方＞
（1）キャベツの芯を抜いて2センチ四方に刻む。
（2）たまねぎを粗みじん切りにし、ベーコンは細切りにする。
前の晩に材料を用意しておくと、翌朝手早く準備することが出来ますよ。
（3）鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、たまねぎを炒める。
（4）たまねぎを炒めて透き通ってきたら、ベーコンとキャベツを加え、さらに炒める。
（5）具材を炒め終えたら、水、固形スープの素、香りづけ用のローリエ、トマトジュースを加え5分煮込む。
（6）野菜がしんなりとしたら、ごはんを加え、ふっくらとするまで一煮立ちさせる。
（7）ピザ用チーズを鍋に入れ、とけたら器に盛る。最後に万能ねぎを散らしたら、完成。
電子レンジだけで作るカボチャ入りコーンスープ
即席スープに冷凍野菜などをプラスすると、野菜も食べやすくなる他、かぜ予防に必要なカロテンや、ビタミンCも一緒にとることが出来ます。
＜材料＞ 1人分
・冷凍かぼちゃ 2切れ
・お湯 1/2カップ
・即席コーンスープ 1袋
・牛乳 1/2カップ
・パセリみじん切り 少々
＜つくり方＞
（1）耐熱皿に冷凍かぼちゃを入れてラップをし、電子レンジで4分加熱する。
（2）電子レンジからかぼちゃを取り出して、やわらかくなったら、フォークで潰す。
（3）かぼちゃを潰し終えたら、お湯、即席コーンスープ、牛乳を加え、よく混ぜる。
（4）混ぜ終えたら、さらに電子レンジで1分加熱した後、パセリを散らせば、完成。
（5）さらにサンドイッチ用のパン（2枚）に、千切った焼きのり（1/2）とスライスチーズを挟んでサンドイッチを作る。
スープに加え、サンドイッチも作ると、バランスのとれた朝ごはんの献立になります。
子どもの体のリズムを作るためには、何といっても朝ごはんが一番大切です。家族そろって朝ごはんを食べる習慣を身につけましょう。
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