お正月シーズンに緩んだお財布のひもを、ぎゅっと締めたい今日この頃。みなさんにとっての節約食材は何でしょうか？
今回の主役は、大人気！鶏むね肉と節約野菜の定番・もやし。安くても美味しくてメインのおかずになる、そんなメニューをレシピサイト「みんなのきょうの料理」からご紹介いたします。
コスパよすぎ！揚げる＆詰めるもやしのおかず
「もやしって炒めるか茹でるものでしょ？」という人にぜひ伝えたいのがこちら。ちくわと揚げる、油揚げに詰める・・・どの食材も安く手に入れやすい、コスパ最高のおかず2品です。
もやしとちくわの磯辺かき揚げ（撮影: 野口 健志）
【材料】2〜3人分
・もやし 1袋（200g）
・ちくわ 3本
・青のり粉 大さじ2
・小麦粉 少々
・卵黄 1コ
・冷水 カップ1
・小麦粉 120g
・だし カップ3/4
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・大根おろし 大さじ2
・揚げ油
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19486_もやしとちくわの磯辺かき揚げ.html
もやしのきつね焼き（撮影: 野口 健志）
【材料】2人分
・もやし 1袋（200g）
・油揚げ 2枚
・スライスチーズ 2枚
・塩昆布（細切り） 大さじ1
・赤じそふりかけ 小さじ1
・かたくり粉 大さじ1/2
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12017_もやしのきつね焼き.html
さっぱり鶏むね肉でおなか満足メニュー
鶏むね肉のさっぱり感はそのままに、食べ応えもじゅうぶん楽しめるのがこちら。かぼちゃのミルク煮は調理中に取り分けて離乳食にも応用できそうですね。そぼろは使い回しが利く万能おかずです！
鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮（撮影: 野口 健志）
【材料】2人分
・鶏むね肉（小） 1枚（200g）
・かぼちゃ 300g（正味200g）
・たまねぎ 1/2コ（100g）
・牛乳 カップ1+1/2
・塩
・こしょう 少々
・小麦粉
・サラダ油 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21054_鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮.html
ガーリックねぎそぼろ（撮影: 鈴木 雅也）
【材料】つくりやすい分量
・鶏ひき肉（むね肉） 300g
・ねぎ 1本
・にんにく 3～4かけ
・酒 大さじ3
・みそ 大さじ2～3
・砂糖 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/18455_ガーリックねぎそぼろ.html
◆「ガーリックねぎそぼろ」を使ったアレンジレシピ◆
忙しいママのお助けスープにも使おう
鶏むね肉ともやしは、汁物にも使いやすいから優秀。手軽でボリューム感のあるスープは、忙しい時や寒い日の夕飯に本当に頼りになります。
生パン粉と卵のチキンスープ（撮影: 大井 一範）
【材料】4人分
・ゆでた鶏むね肉 （細かく裂く） 200g
・鶏肉のスープ カップ3
＊鶏肉のゆで汁（「鶏肉をゆでる」を参照）に水をたしてカップ3とする
・卵 1コ
・生パン粉 カップ1/2
・みつば 適宜
＊またはパセリ
・塩
・しょうゆ
・こしょう
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/318_生パン粉と卵のチキンスープ.html
もやしと手羽中のごまスープ（撮影: 吉田 篤史）
※お子さまに合わせて粉とうがらしはご調整ください
【材料】2人分
・もやし 1袋（200g）
・鶏手羽中 6本
・春菊 100g
・にんにく 1かけ
・すりごま（白） 大さじ1+1/2
・すりごま（白） 適量
＊仕上げ用。
・粉とうがらし 適量
＊仕上げ用。
・塩
・こしょう
・ごま油
・酒
・酢
・みそ
▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/13253_もやしと手羽中のごまスープ.html
いかがでしたか？ 肉の脂っぽさやくさみが少ない鶏むね肉、クセのないもやしは、小さなお子さんが食べやすいのもいいところですね。
子育て家族の強い味方、鶏むね肉＆もやしレシピ。ほかにもぜひ「みんなのきょうの料理」で検索してみてください！
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