講師：栗原心平（料理家）

料理ビギナーのパパでも大丈夫！
子どものお弁当作りに挑戦してみよう！

今回は、大人もうれしい和風のお弁当。
大人も子どももおいしく食べられる、めかじきの照り焼き弁当です。
大人の分も、同時に作ってみましょう。

＜めかじきの照り焼き弁当＞

めかじきの照り焼き

メインのおかず、めかじきの照り焼きを作ります。
魚が苦手な子どもでも、照り焼きにするとおいしく食べられますよ。

＜材料（作りやすい分量）＞
めかじき（切り身）3切れ（150g）
塩　　　　　　　　小さじ1/3
かたくり粉　　　　適量
しょうゆ、みりん　各大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
サラダ油　　　　　小さじ1

＜作り方＞

めかじきの切り身を塩で下味をつけ、かたくり粉をまぶしつけます。
かたくり粉をつけるとき、ぎゅっとにぎるのがポイントです。
余分な粉が浮かなくなり、から揚げなどでも、カリカリ感が長持ちします。

余分な粉をはたき、油を熱したフライパンで、中火で両面に焼き色をつけます。

ある程度焼き目がついて、硬くなり火が通ったら、調味料（しょうゆ、みりん、砂糖を合わせたもの）を入れます。
ゆすりながら、とろみがつくまで煮詰めたらできあがり。

いんげんのごまあえ

続いて、いんげんのごまあえを作ります。
めんつゆ、砂糖、すりごまを合わせたあえごろもは、一番簡単なあえ物のパターンです。
オクラやブロッコリーなど、どんな食材でも、ごまあえができあがりますよ。

＜材料（作りやすい分量）＞
いんげん　　10本
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2
砂糖　　　　小さじ1
黒すりごま　大さじ1

＜作り方＞

まず、いんげんの筋を取ります。

塩を入れてわかした湯で、さっとゆでましょう。

流水で冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。

めんつゆ、砂糖、黒すりごまと混ぜ合わせたらできあがり。

きんぴらごぼう

そして、定番のきんぴらごぼうです。

＜材料（作りやすい分量）＞
ごぼう　　　150g
にんじん　　150g
しょうゆ　　大さじ1・1/2
みりん　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1/2
ごま油　　　大さじ1
白いりごま　大さじ1

＜作り方＞

ごぼうと、にんじんを、斜めに薄切りにします。

ごぼうはあくを抜き、水を切っておきます。
ごま油で、中強火で炒めましょう。

にんじんを加え、さらに炒めます。
しんなりしたら、調味料（しょうゆ、みりん、砂糖を合わせたもの）を加え、水分がなくなるまで炒め煮にします。

白いりごまを加えて、混ぜ合わせたらできあがり。

クリームチーズちくわ

最後に、クリームチーズちくわを作りましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞
ちくわ　　　　　　2本
ハム（みじん切り）1枚（10g）
クリームチーズ　　大さじ1

＜作り方＞

まず、ハムをみじん切りにします。

ハムとクリームチーズを混ぜ合わせましょう。

これを、オーブン調理用ペーパーで包みます。
ペーパーを、チューブのような絞り出す道具として使います。
先端を少し開けておきましょう。

ちくわに差し入れ、穴の中に絞り入れたらできあがり。

盛りつけ

クリームチーズちくわを、子ども用、大人用、それぞれの弁当箱に合わせた大きさに切ります。

ごはんを先に入れて、具材を詰めていきましょう。

それぞれの弁当箱に盛りつけたら完成です！

 
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