10分で出来ちゃう！楽チンごはん（4）野菜

2020/02/27

出典：まいにちスクスク[放送日]2020/02/27[再放送]2020/03/05

今回は、野菜を使った10分レシピを紹介します！

子育て中はとにかく忙しい！毎日の料理はできるだけ手間をかけずに、おいしく作れたらいいですよね。
そんな願いに応えてくれるのは料理研究家の上田淳子さん。テレビや雑誌の仕事で活躍しながら、双子の男の子を育ててきました。そんな上田さんから、10分で出来ちゃう楽チンレシピを教えてもらいます。

講師：上田淳子（料理研究家）
料理は続けていくことが大切です。
そのためには頑張りすぎずに、少し手間を省いて、楽しく、楽に続けましょう。

最初に紹介するのは、ブロッコリーの中華炒め。
鶏ガラスープの素を使うと、簡単に中華の味に仕上がります。

＜材料（3人分）＞
ブロッコリー　　　1/2個
豚こま肉　　　　　150g
鶏ガラスープの素　小さじ1
ごま油　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　適量

＜作り方＞

まず、ブロッコリーを7ミリほどの厚さに切ります。
薄切りすることによって、火の通りが早くなり、ゆでずに直接調理することができます。

先に豚肉を炒めてから、ブロッコリーも炒めます。

鶏ガラスープの素、水を加え水分が飛ぶまで炒めましょう。

最後に塩で味を調えたら、ブロッコリーの中華炒めの完成です！
食感を残しながら、味もしっかり染みこんでいます。

＜ブロッコリーをストック＞
残ったブロッコリーをストックして、便利に使いましょう！

塩ゆでしてストックしている方が多いかもしれませんが、生のままで冷凍するのがオススメです。鮮度が落ちずに、すぐに調理できます。

冷凍で1か月ストックできます。

ブロッコリーのストックを使って洋風おじやを作ります。

＜材料＞
ブロッコリー　1/2個
ごはん　　　　300g
ソーセージ　　3本
固形ブイヨン　1個
バター　　　　10g
水　　　　　　1.5カップ

＜作り方＞

鍋に、スープの材料とソーセージを入れます。

そこに、ストックしておいたブロッコリーを冷凍のまま加えます。

ぐつぐつ沸いたところで、ご飯も入れて、とろりとなるまで煮込みます。

最後に塩・こしょうで味を調えたら完成です。

粉チーズをかけていただきましょう。
スープをたっぷり吸ったブロッコリーは、意外とごはんに合いますよ。

次は、たまねぎのストックと、ストックを使った10分レシピ「たまねぎと牛ひき肉の甘辛丼」を紹介します！

＜たまねぎのストック＞

余ったたまねぎを適当に切って、保存袋に入れます。

これを、冷凍庫で保存します。
冷凍したたまねぎは、やわらかくなるのも早く、味もよくしみこみます。
煮物、シチュー、汁物にとても便利です。

冷凍で1か月ストックできます。

＜甘辛丼の材料＞
たまねぎ　　　1個
牛ひき肉　　　150g
３倍濃縮めんつゆ　大さじ2.5
砂糖　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　1カップ

＜作り方＞

鍋に、つゆの材料（めんつゆ・砂糖・水）、牛ひき肉を入れて、煮込みます。

煮立ってきたら、たまねぎを加えます。

たまねぎがしんなりなるまで煮込んだら、もう完成です！
甘辛味のたまねぎで、ごはんがどんどん進みますよ。

子育て中のごはんづくりは、本当に大変ですよね。
たまには少し手を抜いて、息つぎしてもいいと思います。
そこから生まれるママの笑顔が家族の幸せにつながります。

Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら