10分で出来ちゃう！楽チンごはん（3）肉・魚

2020/02/26

出典：まいにちスクスク[放送日]2020/02/26[再放送]2020/03/04

今回は、肉・魚を使った10分レシピを紹介します！

子育て中はとにかく忙しい！毎日の料理はできるだけ手間をかけずに、おいしく作れたらいいですよね。
そんな願いに応えてくれるのは料理研究家の上田淳子さん。テレビや雑誌の仕事で活躍しながら、双子の男の子を育ててきました。そんな上田さんから、10分で出来ちゃう楽チンレシピを教えてもらいます。

講師：上田淳子（料理研究家）
料理は続けていくことが大切です。
そのためには頑張りすぎずに、少し手間を省いて、楽しく、楽に続けましょう。

1品目は、クイックハンバーグです。
ハンバーグを作るとき、たまねぎをみじん切りにして、炒めて、冷ましてと大変ですよね。
今回紹介するハンバーグは、たまねぎの代わりに、にんじんを使うのがクイックポイントです。

＜材料（3人分）＞
合いびき肉　400g
にんじん　　中1本
卵　　　　　1個
パン粉　　　1/3カップ
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　適量
サラダ油　　大さじ1/2

＜作り方＞

まず、にんじんをすりおろします。
たまねぎの代わりに、にんじんで甘みを出します。さらに、すりおろすことでふっくら、ジューシーに仕上がります。

すりおろしたら、水気を搾りましょう。

ボウルに、すりおろしたにんじん、卵、パン粉を入れて、にんじんが全体になじむように混ぜましょう。

これを、塩、こしょうで味付けします。

さらに、合いびき肉を加えて混ぜれば、ハンバーグの種になります。

油をひいたフライパンでハンバーグを焼いていきましょう。

中までしっかり火を通したら、クイックハンバーグの完成です！
優しい甘みが広がる肉汁を、ぜひ味わってみてください。

＜ハンバーグの種をストック＞

作った種を半分残して保存袋に入れておけば、冷蔵なら4日、冷凍なら1か月ストックできます。

2品目は、クイックミートソースです。
クイックハンバーグでストックしておいた種を使って、パパっとできちゃいます！

＜材料＞
ハンバーグ種　　200g
トマトジュース　1カップ
ケチャップ　　　大さじ2
オリーブ油　　　大さじ1
ソース　　　　　大さじ2

＜作り方＞

保存しておいた種を炒めます。
そこに、トマトジュース、ケチャップ、ソースを加えて、とろみがつくまで煮込むだけ。

最後に、塩、こしょうで味を調えたら、お肉とにんじんがたっぷりのミートソースが完成です！

パスタにかければ、これだけで満足の一品になります。

3品目は、シャケを使った10分レシピ。チャンチャン焼き風を作ります。
シャケとキャベツで、シンプルに仕上げます！

＜材料（3人分）＞
甘塩鮭　　3切れ
キャベツ　200g
バター　　大さじ1
みそ　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ1.5
酒　　　　大さじ2

＜作り方＞
まず、タレを作ります。

みそ、砂糖、酒を加えて、みそが溶けるまで混ぜ合わせます。

タレができたら、シャケを入れて味をなじませましょう。

食べやすくちぎったキャベツの上にシャケをのせ、タレを全体に回しかけます。

さらに、細かく刻んだバターを散らしましょう。

ラップをかけて、電子レンジで加熱（600Wで約7分）したら、簡単チャンチャン焼き風の完成です！
みそとバターの香りが、食欲をそそります。

簡単ですが、味は絶品です！
是非、試してみてくださいね。

Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら