炊きたてのごはんに、香り高いバターを混ぜるだけの簡単バターライスは、シンプルなのに、驚くほどしっかりした味わいのポトフと相性抜群。寒い冬にほっこりする優しい味です。
（大人の献立一人あたりのエネルギー量813kcal、塩分量2.6g）
離乳食アレンジ
離乳食のレシピは月齢に合わせて４段階に分けて紹介しています。月齢によって取り分ける食材が異なりますので、お子さまに合わせてレシピをチェックしてください。
食材の取り分け表
●生後５〜６か月ごろ：なめらかにすりつぶした状態
●生後７〜８か月ごろ：舌でつぶせる固さ
●生後９〜11か月ごろ：歯ぐきでつぶせる固さ
●生後12〜18か月ごろ：歯ぐきでかめる固さ
レシピ考案：料理研究家 上田淳子さん
料理研究家としてTV・雑誌でも活躍中。料理とお菓子、ワイン教室も主宰。また、双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も行なう。
レシピ考案のポイント
ポトフに使う鶏肉は①大人用のもも肉と②離乳食用のささ身を同じ鍋で煮て取り分けます。また副菜に使うブロッコリーもポトフの鍋で一緒に煮てしまうので、鍋一つで完成！
※材料は全て２人分です。
A.主食：バターライス
(材料）
米 １カップ（※）
水 １カップ（※）
バター ５g
塩、こしょう 適量
パセリ 適量（お好みで）
※米は炊飯器に付属されている計量カップ（180ml≒米150g）で計り、水も同じカップで計りましょう。
（つくり方）
１）米を洗い炊飯器に入れる。水を加え30分程おき、通常通り炊く。
２）炊き上がったら全体をほぐし、バター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
※お好みでみじん切りにしたパセリを散らしてもよいでしょう。
B.主菜：ポトフ
（材料）
鶏もも肉（皮なし） １枚
ウインナーソーセージ ４本
鶏ささ身 １本 （※生後7〜11か月ごろの離乳食用）
じゃがいも ２コ
にんじん（小）１本
かぶ（小）２コ
たまねぎ １コ
固形ブイヨン １コ
こしょう、粒マスタード 適量（お好みで）
（つくり方）
１）もも肉は一口大に切る。ささ身は筋を取る。じゃがいもは皮をむいて２等分に切る。にんじんは皮をむき、縦に４～６等分に切る。かぶは皮をむき半分に切る。たまねぎは皮をむき、くし形に切る。
２）鍋にたまねぎ、にんじん、もも肉、ささ身を入れ、かぶる程度の水を加え中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、５分程煮る。
★離乳食用のささ身、もも肉に火が通ったら、離乳食用に取り分ける。
【取り分け分量】
生後7〜8か月ごろ：ささ身５g
生後9〜11か月ごろ：ささ身15g
生後12〜18か月ごろ：もも肉15g
３）２）にじゃがいも、かぶも加え、さらに野菜が柔らかくなるまで10分程煮る。
※副菜Cのブロッコリーも、ここで鍋に加えて一緒にゆでる。
★野菜とスープは、味をつける前に離乳食用に取り分ける。
【取り分け分量】
生後5〜6か月ごろ：にんじんとかぶを合わせて10g
生後7〜8か月ごろ：じゃがいも10g～20g、にんじん、かぶ、たまねぎを合わせて15～20g、スープ適量
生後9〜11か月ごろ：じゃがいも30～40g、にんじん、かぶ、たまねぎを合わせて20g～30g、スープ80ml
生後12〜18か月ごろ：じゃがいも20g、にんじん、かぶ、たまねぎをあわせて20g～30g、スープ80ml
４）３）に固形ブイヨンを入れて溶かし、ウインナーソーセージを入れて煮る。お好みでこしょうを加え器に盛り、粒マスタードを添える。
▼離乳食アレンジはこちら▼
★[生後5〜6か月ごろ] にんじんとかぶのとろとろ
★[生後7〜8か月ごろ] 鶏ささ身と野菜のミルク煮
★[生後9〜11か月ごろ] 粗つぶしポトフ
★[生後12〜18か月ごろ] 角切りポトフ
C.副菜：ゆでブロッコリーのレモンマヨネーズ
（材料）
ブロッコリー 1/2株
マヨネーズ 大さじ１
レモン汁 小さじ1/2
（つくり方）
１）ブロッコリーは、食べやすい大きさに分け、ポトフの鍋でゆでる。
★生後12〜18か月ごろの離乳食用ブロッコリーは柔らかくなるまでゆでてから取り分ける。
【取り分け分量】生後12〜18か月ごろ：10g
２）お好みの固さにゆでたブロッコリーに、マヨネーズとレモン汁を混ぜ合わせてかける。
▼離乳食アレンジはこちら▼
★[生後12〜18か月ごろ] ブロッコリーのマヨネーズ焼き
▼お米のレシピをもっと見るなら「お米を使った料理・朝ごはんネット」
