油を使った料理
今回は子どもが好きな「油」を使った料理！葉物や緑の野菜が苦手な子って多いですよね。でも油で調理すると、野菜のエグみや苦みがおおい隠されて食べやすくなるんです。バターやごま油の風味で緑の野菜をぐっとおいしくしましょう。
講師：上田淳子 味付けや調理法をちょっと工夫して、苦手な食材でも子どもが喜んで食べてくれる料理に！ ふたごの男の子の子育て経験をもつ料理研究家の上田淳子さんに、簡単でおいしく、栄養満点の幼児食の作り方を教わります。
ほうれん草のバター炒め
【材料】(1人前)
ほうれん草 2株
コーン（缶詰） 大さじ2
ツナ 大さじ1
バター 5g
●POINT！葉物は調理の前に水につけて、みずみずしさUP
ほうれん草の根本に十字に切り込みを入れ、根本を20分ほど水につけましょう。
このひと手間でほうれん草でぐっと柔らかく、食べやすくなります！
【作り方】
1．ほうれん草を1分ほどゆでて、水気を絞る。
2．子どもに食べやすい1.5cmくらいの長さに切る。
3．冷たい鍋にバターを入れ、弱火にかける。
4．バターが溶けて泡が立ったら中火にし、ほうれん草を入れてバターを全体にからめる。
5．ツナ、コーンを加え、最後に軽く塩で味をつける。
ズッキーニ炒め
【材料】（1人前）
ズッキーニ 1/2本
ごま油 小さじ1
塩 適量
【作り方】
1．ズッキーニは味がしみこみやすいようにまだらに皮をむく。
2．5ｍｍ程度の厚さで半月切りにする（大きい場合はいちょう切り）。
3．ごま油で好みの固さになるまで炒め、最後に塩で味をつける。
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